Boulettes coiffées & pastoto feta-moutarde : deux recettes aux champi de Paris

Boulettes coiffées

• 350gr de porc-veau
• 250gr de champignons
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 belle pincée de paprika doux
• 1 poignée de chapelure
• 1 beau trait de lait
• 1 cuillère à café bombée de garam massala

1. Malaxer la viande avec les épices et en farcir des champignons débarassés de leurs pieds. Les installer dans un plat à four antiadhésif, viande en bas.
2. Faire cuire 40minutes avec un papier sulfurisé au-dessus du plat à 200°.
3. Servir sur un lit de féculent au choix, moi des pâtes...
   

Pastoto feta-moutarde-champi

• 200gr de pâtes grecques
• 100gr de feta
• 250gr de champignons
• 1 oignons
• 2gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de moutarde au vin blanc
• 1 bouillon cube de légumes
• Eau
• Poivre
• muscade

1. Faire sauter l’oignon avec l’ail puis les pâtes grecques et procéder comme pour un risotto avec le bouillon cube.
2. A mi-cuisson ajouter la moutarde, les aromates et les lamelles de champignons.
3. A la fin de la cuisson, ajouter la feta en dés et la laisser un peu fondre.

Résultat un délicieux repas végétarien plein de saveurs gourmande. A déguster par grand froid, cela fait tant de bien !