vendredi 24 août 2012

Salade de grenailles saumon-ricotta


 
Pour 2 personnes:
  • 400gr de grenailles (ou autres pdt, ici elles avaient vécu!)
  • 100gr de ricotta
  • 3 tiges de jeunes oignons
  • 1 poignée de persil
  • 2 tomates
  • 1 avocat
  • ½ bottes de radis
  • 100gr de saumon fumé
  • 50gr de surimi                         
  • Poivre
  • Jus de citron

A l'avance
Faire cuire les pommes de terre en cubes permettant de les enfourner et de les garder entiers. 
Laisser refroidir.

Plus tard mais toujours à l'avance
Couper les légumes ainsi que les herbes lavés, le saumon, le surimi et mélanger le tout aux pommes de terre avec la ricotta, du poivre et du jus de citron.
Mettre au moins 30 minutes au frigo avant de déguster.

Remplacer la sauce yahourt ou mayo ou vinaigrette par de la ricotta c'était malin car ce fromage est léger et plein de texture, cela donne une chouette dimension à ce classique.


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