vendredi 30 janvier 2015

Riz rouge thaïlandais au curry tomaté

Je voulais un repas léger mais nourrissant et surtout bien chaud par ce temps. Bref du réconfort sans les inconvénients de ce genre de repas. J'ai donc sorti le riz rouge acheté au magasin asiatique de Nivelles car j'adore les riz qui ont un peu de texture, de croquant, plus de goût que le blanc.

Pour 2 personnes:
  • 150gr de riz rouge
  • 2càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 brique de coulis de tomate
  • 2 oignons
  • 2 poivrons de couleurs différentes
  • 5 gousses d'ail
  • garam massala
  • curcuma
  • origan
  • paprika
  • graines de fenouil
  • gingembre
  • poivre
  • bicarbonate de soude
  • facultatif: 2 verres de vin rouge 
  • facultatif: 1 substitut végé sans oeufs/sans lait  (ici des nuggets)
  1. Émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile.
  2. Ajouter les poivrons en cubes et l'ail hachés quand ils sont biens transparents et laisser un peu mijoter.
  3. Ajouter le vin rouge (cela doit couvrir les légumes) et augmenter le feu pour laisser réduire et faire évaporer pour ne laisser qu'1 petit cm.
  4. Ajouter le coulis de tomate et les épices par petites pincée et sentir le résultat, le bicabonate permettra de ne pas mettre de sucre car les poivrons vont déjà un peu sucrer en cuisant. Laisser mijoter au moins 1h pour un résultat succulent. 
  5. Faire cuire le riz rouge selon les indications du fabricant! Je pense que la traduction vers le français à rencontré un ptit soucis... Regardez un peu le mot qui s'est glissé à la place de "faire bouillir"! 
  6. Réchauffer les substitut végé si vous en voulez et servir bien chaud.

C'était délicieux, on a tout dévoré, les épices donnent du goût mais pas de piquant du tout! 


mercredi 28 janvier 2015

Galette des rois cacao & fraise à la pâte feuilletée inversée



Avec la pâte feuilletée inversée que je vous ai montré avant-hier, j'ai fait ceci... une dernière galette pour finir janvier en beauté et puis on aime ça toute l'année chez moi alors pourquoi chipoter... on passera bientôt au marronnier des blogs de février: crêpes et saint-valentin.

Il me restait donc lors de ma seule galette des rois maison de l’année de la frangipane. Je l’ai décongelée et lui ai ajouté une 1 belle cuillère à soupe de cacao pur.

Le taillage de la pâte feuilletée
  1. J’ai coupé en deux mon rectangle et j’ai étalé en 2 autres rectangles que j’ai ensuite taillé vaguement droit en m’aidant de la règle sur mon tapis en silicone. 
  2. Installer le premier sur la lèche frite du four avec du papier sulfurisé. Délimiter la zone de garnissage sur les 2 pâtes en incisant sans couper tout avec un couteau pointu. Piquer celle du bas et faire des dessins sur celle du haut.

Garnir
  1. Tartiner légèrement la zone de garnissage de confiture de fraise (en tout 1à2 càs pas plus) puis installer la frangipane en coussinet régulier.
  2. Dans un ramequin mélanger un fond de lait avec un filet de sirop d’érable et dorer la zone de soudure.
  3. Fermer la galette en égalisant bien au niveau des bords et en délimitant la frangipane (faut l’entourer doucement pour l’enfermer dans sa zone et puis bien souder les bords en appuyant. Porter une attention particulière aux bords pour éviter toute fuite à la cuisson.
Prise au froid et cuisson
  1. Passer un coup de lait par-dessus et mettre au frais au moins 30 minutes pour figer.
  2. Faire chauffer le four à 180° et enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes. Si nécessaire, à ce moment, repasser un coup de dorure et laisser encore 5 à 10 minutes selon votre four.
    C'est tout doré/collant
    Cela semble être une petite part mais 1/6 du total c'est déjà très gourmand! 

Laisser refroidir et déguster… Le feuilletage aurait pu être plus intense mais le goût c'est quand même assez terrible: on sent que ça croustille un peu sous la dent et le goût de beurre n'a rien à voir avec les pâtes du commerce! 

lundi 26 janvier 2015

Pâte feuilletée inversée



Finalement, je me suis offert un robot de cuisine… j’ai craqué pour un Philips HR7778/00 avance qui bénéficiait d’une belle promo. Il a un bol de 3,4 litres, un blender, une ptite centrifugeuse, un presse-agrume, un fouet, une lame  et un crochet pétrin en plus de quelques disques à couper, émincer, râper. Bref, c’est un bon départ et au moins, j’ai les accessoires essentiels. Il fait du bon boulot et me facilite la vie en cuisine, exactement ce que je recherchais.

La pâte en plein travail...
Cet achat m’a donné l’impulsion pour me lancer dans une pâte feuilletée inversée. Oui comme je ne suis pas une pro du rouleau à pâtisserie, j’ai quand même choisi la version ‘facile’. Et ici facile n’est pas synonyme de rapide… J’ai passé ma soirée dessus. 

C’est le post de ChefNini vu cette semaine par Hellocoton qui m’a donné envie de me lancer. Autant dire que si c’est bien expliqué, je n’en n’ai pas moins un peu ramé. Et je me suis fait des épaules et des bras d’acier au passage…

Voilà la recette que j’ai suivie pas à pas: 

Et voici après un dur labeur, ma réalisation... je vous montre dans la semaine ce que j'en ai fait!



samedi 24 janvier 2015

Gâteau de fromage blanc aux clémentines


Je sais que ce n’est pas la première fois que je publie une recette du genre mais j’adore ça… en version light ou beaucoup moins ! Elle vient de ma belle-sœur qui cuisine très bien malgré ce qu’elle croit. Ce gâteau est très mousseux et aérien, avec une touche de fruits c’est extra…

Pour 8 à 12 personnes :

  1. 2 boîtes de clémentines au sirop (déjà nettoyées pour éviter les filaments des fraîches) ou 3 petites pommes + 2 poires
  2. 5 œufs
  3. 120gr de sucre
  4. 1 pincée de sel
  5. 450gr de fromage blanc
  6. 50gr de farine
  7. 1 trait d’extrait de vanille
  8. 3càs de jus de citron (1 zeste si c’est du frais)
  9. 1 goutte d’arôme naturel de citron (à défaut du zeste, cela parfume parfaitement)


  1. Préchauffer le four à 180° et installer un moule rond sur la plaque du four. Moi j’utilise un en silicone que je garnis de papier sulfurisé que je beurre. Je sais cela semble extrême mais ce type de gâteau est très fragile donc autant prendre ses précautions.
  2. Couper les fruits en dés ou les égoutter et les installer sur le fond du moule.
  3. Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le fromage blanc, la vanille, le zeste, le jus et l’arôme. Dans le cas des clémentines, j’ai pris 1càs du sirop aussi en plus.
  4. Monter les blancs en neige avec le sel et intégrer doucement au reste de la pâte.
  5. Verser sur les fruits et enfourner pour 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Essayer de ne pas ouvrir le four pour que le gâteau prenne sans retomber tout de suite.
  6. Laisser refroidir avant de mettre au frais plusieurs heures, si possible une nuit avant de démouler doucement… moi j’ai retourné sur une assiette pour offrir les fruits au regard et ne pas "sauvageonner" le gâteau.
C'est un nuage frais et léger en bouche... mon homme en a réclamé sur base régulière tant il a trouvé ça réussi alors qu'il n'est pas mangeur de laitage. 







jeudi 22 janvier 2015

Un reste de pommes de terre : deux recyclages de patates


J’avais vu large en faisant des pommes de terre au four… genre il me restait 1kg ! Large quoi... 

Donc j’ai préparé un plat principal chaud pour mon mari et moi ainsi qu’une salade froide pour mon lunch du lendemain afin de ne rien gaspiller et de profiter des possibilités de ce légume magique qu'est la pomme de terre. Rien de très compliqué mais des ptites variations sympathiques sur des grands classiques. Comme ça pas de lassitude à manger en 3 jours 3 fois le même féculent! 

Poêlée de récup’

  • 700gr de pdt cuites
  • 250gr de champignons
  • 100gr de lardons
  • 1 bon verre de vin rouge (pas mesuré, versé à la barbare dans la poêle, si non un peu de bouillon de viande pour corser la recette)
  • Poivre
  • Muscade
  • Ail en poudre
  • Thym
  • 100gr de fromage (ici restes de gouda + fromage d’abbaye + emmenthal râpé)


  1. Faire revenir les lardons puis les champignons quand ils sont fondus. 
  2. Couper les pommes de terre (je leur avais laissé la peau pour un côté rustique, de toute façon cette peau avait été brossée soigneusement et cuite au four) en cubes et les faire réchauffer.
  3. Assaisonner avec du poivre, de la muscade, de l'ail et du thym. Arroser de vin rouge mélanger et baisser le feu pour un ptit quart d'heure afin que les pommes de terre boivent pour vous.
  4. Deux minutes avant de couper le feu, mettre le fromage en cubes et mélanger avant de laisser à peine fondre.
  5. Servir bien chaud et constater que les pommes de terre recuites au vin son extra moelleuses et savoureuses... 

Salade croquante 

  • 400gr de pdt cuites
  • 120gr de légumes au vinaigre
  • 1càc de mayo
  • 1càc de moutarde
  • 1càs de vinaigre à l’échalote
  • 1 pincée de persil
  • 1 pincée d’estragon
  • Poivre
  • Muscade
  1. Dans un tupp' hermétique, préparer la sauce en mélangeant mayonnaise, moutarde, vinaigre, persil estragon et muscade. Mélanger.
  2. Peler les pommes de terre et les ajouter, donner un nouveau coup de touilleuse.
  3. Finir avec les légumes au vinaigre qui sont sans doute déjà à la bonne taille sauf peut-être les cornichons qu'il faudra retailler.
  4. Rectifier l'assaisonnement et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
J'en profite pour vous montrer mon super nood bowl, trouvé en soldes pour rien du tout... conçu à la base pour réchauffer des nouilles chinoises, cette boîte hermétique a la taille parfaite pour une bonne dose individuelle, a un clapet qui permet de laisser s'échapper la vapeur et rien ne coule lors du transport.






Comme j'adore amener ma soupe pour compléter mes tartines du midi, j'ai aussi craqué pour la version mug de la marque et c'est top... couleurs peps, belle résistance, passe parfaitement à la chaleur. Cela marche pour la souplette ou pour du porridge d'avoine au ptit-dej selon l'envie. A conseiller à celles qui pensent que c'est nul de prendre son repas avec soi! Sistema se trouve en hypermarchés et moi je l'ai trouvée chez Handy Home face à la gare de Braine l'Alleud. Un chouette magasin qui offre de la ptite babiole de cuisine à la casserole de luxe.

mercredi 14 janvier 2015

Rôti ardennais au cidre & aux 2 pommes



Pour 3 personnes (ou 2 voulant un reste!):
  • 600gr de rôti ardennais
  • 2càs de moutarde forte
  • 1 bouteille de cidre de pommes (asturien ou breton au choix)
  • 4 petites pommes
  • 2 oignons
  • 1 pincée de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 clou de girofle
  • poivre 
  • liant pour sauce

Pour l’accompagnement : soit grenailles vapeur soit des pdt classiques à mettre à cuire avec le reste, à vous de choisir, on aime les deux ici.


La Veille pour le midi ou le matin pour le soir

  1. Prendre une cocotte four ou pyrex et y verser le cidre, mettre le rôti ardennais et le tartiner d'un peu de moutarde forte, couvrir et oublier au frigo.

Avant de servir

  1. Peler les pommes et couper en lamelles, idem avec les oignons. Re-idem avec les patates c’est l’option all-in dans le four qui a été choisie.
  2. Poivrer généreusement, y lancer 2 feuilles de laurier et 1 clou de girofle et fermer le plat.
  3. Mettre au four pour 10  minutes à 200° puis 35-40minutes à 180° selon la cuisson des accompagnements.
  4. Prendre la sauce du plat à four et la faire rapidement épaissir avec un peu de maïzena, rectifier en poivre et napper chaque assiette d'une généreuse couche.
C'est un repas du dimanche parfait qui allie la douceur des pommes, le fondant des oignons, la légère acidité du cidre, le relevé de la moutarde et le fumé de la viande... une équipe de choc! 



lundi 12 janvier 2015

Tatin d’échalotes au vin rouge & feta


J’ai acheté un jour de longue attente à la gare un magazine de cuisine. Je ne le fais que quand les sujets me semblent intéressants et ici c’est la recette en couverture qui me parlait : une tatin d’échalote au menu du Cuisine Actuelle de Janvier 2015. Mon homme qui adore les tatins salées (que je ne fais vraiment pas souvent car l’air de rien c’est du boulot) a approuvé ma proposition de recette quand je lui ai montré. 
J’ai adapté quelque peu car la version magazine était :
  • Cuisson des échalotes au lait (la version au vin rouge était la variante en suggestion)
  • Caramélisation à la graisse de canard + sucre
  • Tome de brebis
  • Magret de canard séché
Pour 2 personnes en plat principal et 4 en entrée:
  • 400gr d’échalotes (ici 300gr + 1 oignon pour compléter)
  • 250ml d’eau
  • 250ml de vin rouge
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée d’origan
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • ½ bouillon cube de légumes
  • 1càs de beurre bien bombée
  • 1càs de miel bien bombée
  • 100gr de feta
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (ici surgelés picard)

  1. Peler les échalotes et les mettre entières dans l’eau, le vin avec le bouillon cube et le piment de cayenne. Ajouter les herbes dans un infuseur à thé.
  2. Faire bouillir et laisser frémir pendant 15minutes, Laisser refroidir.
  3. Couper les échalotes en deux et les faire caraméliser dans le beurre et le sucre, les retourner puis les installer dans un moule à tarte (moi à bords cannelés en silicone donc faut pas oublier de directement poser sur la plaque du four) côté bombé vers le haut en laissant un bord pour replier la pâte, laisser tiédir.
  4. Couper la feta en lamelles et répartir sur la surface, donner un ptit coup de moulin de poivre noir et puis dérouler la pâte, replier les bords et mettre du papier sulfurisé plus un poids pour lester (un autre moule à gâteau, un plat en verre etc.).
  5. Enfourner pour 40 minutes à 180°. Enlever le poids et le papier sulfurisé les 10 dernières minutes pour laisser la pâte finir sa cuisson.



Laisser un peu reposer hors du four avant de démouler en retournant sur un plat de service. Cela permettra à la tatin de se tenir un peu mieux. C'est l'exemple type d'un repas végétarien excellent qui met tout le monde d'accord. 

samedi 10 janvier 2015

Cuisses de poulet en cocotte au four

Les cuisses de poulet cela faisait bien longtemps que je n’avais pas mangé ça ! Devant l’étal de la boucherie, j’ai eu un ptit flash (vous voyez mes envies de femme enceinte sont très softs après les petits-pois carottes) et j’ai embarqué ça pour tester… Mes souvenirs en la matière sont les cuisses de poulet au four de mamy, méga croustillantes avec du riz et une béchamel au curry… mais moi j’aimais pas chipoter les os, trier le cartilage etc. et du coup j’avais la flemme.

Pour 2-3 personnes:
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 yahourts natures
  • Épices poulet (celles données chez renmans )
  • 250gr de champignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Ail en poudre
  • poivre
  • Épices tandoori (mix trouvable en supermarché ou épiceries orientales) 

A l’avance
  1. Mélanger les épices poulet et le yahourt, ajouter les cuisses,  bien les enrober et les laisser au frais au moins 1h.

1h30 avant de servir
  1. Laver le poivron et le faire revenir en lanières dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
  2. Brosser les champignons, les couper en gros dés (en 8 chez moi) et ajouter aux poivrons. Assaisonner d’ail et de poivre.
  3. Retirer du feu dès que c’est à moitié cuit et mettre dorer à la place le poulet sur les deux faces.
  4. Ajouter un peu d’épices tandoori sur la surface, remettre les légumes, mélanger et verser le reste de marinade.
  5. Refermer la cocotte et mettre au four à 160° pour 40 minutes et monter à 180° pour encore 20 minutes.


Servir avec la garniture de son choix : du riz, des pâtes grecques ou du pain pour saucer.

J’ai encore un peu fait la grimace avant de passer à table mais j’ai vite changé d’avis… La viande était moelleuse, bien assaisonnée et les légumes fermes mais cuits comme il faut.  Je dois encore revoir la dorure de ma viande mais sous la peau, que du bonheur!

jeudi 8 janvier 2015

Poêlée de petits pois-carottes aux pommes de terre : test casserole pression

Samedi j’avais la fièvre acheteuse et j’ai craqué pour une grande casserole multi-fonction avec une option pression.
J’ai eu une subite envie de petits pois carottes cuits à la parisienne, lardons en moins vu les excès de viande pendant les fêtes. Il restait justement un peu de laitue pour compléter le tout… Voilà une envie typique de femme enceinte : cela fait des siècles que je n’ai pas mangé cette association et c’était devenu vital d’en consommer !

Pour 3 personnes :
  • 1 noisette de beurre au soja
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 225gr de petits pois surgelés
  • 225gr de carottes
  • 400gr de pommes de terre (ici des grenailles)
  • Quelques feuilles de laitue
  • 400ml d’eau
  • 200ml de cidre (ici de l’asturien mais c’est tout à fait facultatif)
  • Poivre
  • Muscade
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de thym

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail haché dans un tout petit peu de beurre salé.
  2. Laver les pommes de terre et les couper en cubes d’environ 1cm.
  3. Eplucher les carottes (ou les brosser comme moi si elles sont belles) et détailler en rondelles épaisses.
  4. Ajouter les légumes sur le hachis d’oignon et mélanger.
  5. Finir avec les feuilles de laitue entières et verser les 600ml de liquide.
  6. Ajouter les assaisonnements et fermer la casserole à pression.
  7. Faire bouillir et dès que cela siffle, compter 20 minutes de cuisson.
  8. Vérifier que c’est cuit et servir avec une pincée de fleur de sel et un peu de poivre.
J'ai du remettre un peu à la cuisson car je pense que la 1ère fois ce n'était pas assez puissant quand j'ai baissé le feu... au final, on a des légumes qui ont du goût, c'est délicieux et tout simple. Même mon ptit mari qui n'est pas fan des ptits pois a apprécié ce plat végétarien et ici même végétalien puisque je n'ai pas utilisé de beurre. Le cidre parfume le tout en douceur...


Je ne maîtrise pas encore l'ustensile mais je crois qu'il y a moyen de m'en servir régulièrement. C'est un bon début dans le monde des cocotte-minute. 


mardi 6 janvier 2015

Soupe aux 3 poivrons

Voilà après les excès entre Saint-Nicolas et l'Epiphanie, il était temps de retrouver de bonnes habitudes... une soupe parfumée qui offrira un peu de chaleur sans les calories.

Pour 1 petite casserole:

  • 3 poivrons de couleur différénte: rouge vert jaune
  • 1 oignon
  • 1 pdt moyenne ou 2 petites 
  • 4 gousses d’ail
  • 2 bouillons cubes de légumes
  • 1 litre d’eau
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • Pimienton (paprika espagnol fumé)
  • Origan


  1. Faire revenir l’oignon haché finement dans un peu d’huile d’olive.
  2. Quand il est transparent, ajouter l’ail et laisse encore un peu cuire.
  3. Couper les poivrons lavés et débarrassés des membranes et pépins et les ajouter. Les laisser revenir pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
  4. Assaisonner de poivre, d’origan et de pimienton.
  5. Mixer et servir avec une quenelle de ricotta.


Variante : 1 petite boîte de 400gr de tomates pelées

J'ai réalisé cette recette avec et sans les tomates pelées et on a de toute façon tout dévoré avec un grand plaisir. Evidemment il faut aimer les poivrons mais bien cuits comme ici c'est assez digeste quand même: avec un pincée de bicarbonate de soude, cela sera parfait! 

La ricotta est l'un des supers fromages à avoir au frigo quand on veut surveiller la valeur nutritionnelle de ses repas. C'est maigre et peu calorique: 136kcal au 100gr... tout en donnant plein de protéines et un côté crémeux. 

dimanche 4 janvier 2015

Galette des rois : frangipane de Pierre Hermé et confiture d’abricot

L'an dernier j'avais essayé de réaliser une vraie frangipane qui est composée d'une crème pâtissière qui vient couper la crème d'amandes suivant une recette de Pierre Hermé. Cela nous avait charmé donc j'ai remis l'expérience cette année avec deux légères variantes: j'ai enlevé un peu de sucre à la garniture afin de tartiner la pâte feuilletée du bas de confiture d'abricot, comme dans le commerce. J'ai fait celle-ci pour clore le repas de nouvel an dans ma belle-famille et accompagner les délicieux gâteaux au fromage blanc de ma belle-soeur.  

Par le temps qu'il fait, laisser le beurre dehors bien à l'avance et l'approcher du radiateur si nécessaire... 
Recette Marmiton ici

Pour une galette (et du rab' de garniture):

Crème pâtissière
  • 250 ml de lait
  • 20gr de maïzena
  • 40gr de sucre
  • 2 jaunes d’œuf (on garde les blancs pour autre chose, moi j'ai fait des langues de chat géantes)
  • 1 gousse de vanille ou de l'extrait naturel à défaut 
  • 24gr de beurre salé mou 
  1. Délayer la maïzena et le sucre dans le lait qui contient la gousse fendue et grattée.
  2. Ajouter les jaunes, fouetter encore une fois et mettre à chauffer doucement jusqu'à épaississement en touillant .
  3. Dès que cela nappe la cuillère, retirer du feu et mettre le poêlon dans un fond d'eau froide.
  4. Quand cela a tiédi, ajouter le beurre mou en petits morceaux et fouetter encore.
  5. Filmer au contact.

Crème d'amandes
  • 130 gr de beurre salé mou
  • 170 gr de sucre glace
  • 200 gr d'amandes en poudre
  • 10gr de maïzena
  • 1 bouchon de triple sec maison
  • 2 oeufs 
  • 1 pincée de sel 
  1. Crémer le beurre avec le sucre.
  2. Tamiser farine, sucre et maïzena sur ce mélanges sans oublier le sel.
  3. Humidifier peu à peu avec les œufs et le triple sec jusqu'à obtenir une belle crème d'amandes.
Galette
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre (1 jour j'en ferai de la maison...) 
  • 3-4 càs de confiture d’abricot
  • 2 amandes entières ou 1 fève en porcelaine
  • Eau pour la soudure 
  • Lait sucré pour la dorure
  1. Mélanger 320gr de la crème pâtissière à la crème d'amande.
  2. Étaler les pâtes et calibrer à l'aide de deux assiettes: on coupera autour de la plus grande, la plus petite donnera la zone de garniture donc là on appuie à peine le couteau pour juste marquer.
  3. Sur la pâte du haut déjà dessiner des traits, étoiles, quadrillage au couteau sans percer évidemment. Votre imagination est reine... moi là c'était des petits carrés. Avec les chutes, j'ai mis à l'honneur notre nouvelle année mais faites ce que bnn vous semble (un nœud, un cœur, des feuilles et du houx, des étoiles etc.)
  4. Mettre la confiture d'abricot sur le cercle de la pâte du bas et recouvrir délicatement d'environ 1,5 à 2cm de frangipane sur cette surface (il en restera de quoi faire une petite galette ou alors 2 galettes moyennement garnies).
  5. Badigeonner les bords d'eau avec un pinceau, recouvrir doucement de la seconde pâte et souder au doigt ou à la fourchette ou au couteau.
  6. Installer le décor créé précédemment et le coller à l'aide de lait un peu sucré et ajouter un peu de sucre coloré éventuellement. Mes sucres confettis ont mal tenu à la cuisson (grrrrrr! cru c'était vraiment plus joli!)
  7. Enfourner pour 30 minutes à 180° et faire dorer au grill à la fin si nécessaire.
Laisser refroidir sur une grille et puis tirer les rois... promis je vous reviens avec une recette plus légère! 



vendredi 2 janvier 2015

Mes résolutions 2015: côté cuisine!

2014 a été une année riche en bouleversements pour moi. J'ai quitté Bruxelles pour Nivelles en devenant propriétaire. J'ai enfin découvert la cuisine dans un espace immense. J'ai retrouvé le plaisir des planches. J'ai eu 30 ans et un splendide voyage-cadeau en Angleterre et puis on a mis en route un joli projet: celui de fonder une famille. Dans un peu plus de 5 mois, y'aura 3 bouches à nourrir dans mon foyer. Une année folle mais merveilleuse... voici ce que je prévois pour celle qui arrive! 
Ma résolutions générales-list: 
  • Tenir plus régulièrement ce blog que l’an dernier.
  • Continuer à me lancer des défis techniques… prendre le temps, avec le bon matériel et ne pas choisir des raccourcis par facilité.
  • Ecouter plus mon corps, ses besoins, ses envies… c’est LE moment de l’écouter.
  • Ne pas prendre 30kg sous prétexte que je ‘mange pour deux’… limite inférieure +5kg/limite supérieur +10kg.
  • Manger plus de produits sans lactose car niveau lait et crème, cela passe pas très bien mais dur de me priver de beurre, de fromage et de yahourts qui eux passent à merveille.
  • Manger moins de viande non seulement dans mes repas complets (ce que l’on respecte assez bien en général) mais aussi dans mes lunchs au travail où je peine à ne pas utiliser de viande.
  • Utiliser mes livres de cuisine ou magazines: au moins 1 recettes pour ceux que je n'ai pas encore utilisés et ressortir ceux que j'ai délaissés. 

Ma to-cook-list :
  • Un paris-brest.
  • Un fromage vegan pour voir ce que ça donne.
  • Des légumes fermentés.
  • Plus de confitures maison car c’est tellement bon de choisir ses parfums et de doser le sucre.
  • Une série de repas maison au congélo pour les premiers temps de ma nouvelle vie car plein d'articles Pinterest le conseillent (enfin, aussi un peu de bon sens et de prévoyance, j'imagine bien le chamboulements que c'est et qu'on peut avoir du mal à savoir comment on s'appelle donc avoir des repas-jokers à portée de main peut être intéressant).
  • Moutarde différente de mes autres essais.

Ma to-buy-list :
  • Une spatule coudée pour la pâtisserie.
  • Un plat de présentation pour mes beaux gâteaux car marre que cela soit sur mes grandes assiettes blanches incurvées, pas pratique avec le cercle qui fuit un peu. 
  • Un méga robot complet (heu là je rêve un peu mais au pire on mangera des nouilles chinoises aux salsifis pendant 2mois: ce qui veut dire que je n'aurai pas de quoi jouer avec le robot). Me décider entre un Kenwood grosse artillerie ou une intermédiaire Philips sera déjà pas mal... 
Et vous, niveau cuisine vous voyez quoi cette année? Je vous souhaite une merveilleuse année pleine de bons repas en compagnie parfaite, des rires, des partages et de l'amour à n'en plus pouvoir!